大米食味值檢測的意義

發(fā)布日期：2023-10-20      瀏覽次數(shù)：890

大米食味值檢測的意義

大米食味計是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備。主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質(zhì)。

因為優(yōu)秀的特點被廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠,大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制、科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領域。



本儀器是一種成分分析儀，可以無損地測量糙米和精米 中所含的水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉等成分，還可以顯示 國產(chǎn)糙米和精米的“質(zhì)量評價值"。 測量方法是用近紅外光照射試料，檢測·運算透射光的 透射型近紅外分光方法。 其中，該儀器配備了使用衍 射光柵的分光鏡，能夠實現(xiàn)高精度的波長分光，從而獲 得穩(wěn)定的測量結果。 因為預先輸入了國產(chǎn)糙米和國產(chǎn)精米的標準曲線數(shù)據(jù)， 所以可以馬上進行測量，結果可以輸出到打印機和PC上。 測量儀器所需的日常調(diào)整可以使用附帶的參考樣品輕松 準確地進行。 另外，由于配備了觸摸屏，操作簡單易懂，并且通過簡 單的機械裝置，實現(xiàn)了低價格化。 通過對大米的成分進行分析，對大米的味道進行客觀、 科學的管理，是適合生產(chǎn)者、飯館、米谷店等的品質(zhì) 管理用測定器。

檢測原理

大米食味計的原理主要是通過傳感器和光電轉換原理來測量大米的食味。傳感器的主要作用是檢測大米中的化學物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等成分。這些成分的不同比例會直接影響大米的口感和營養(yǎng)價值。




光電轉換原理則是指將傳感器檢測到的化學物質(zhì)信號轉換為電信號的過程。大米食味計內(nèi)部的光電轉換器可以將傳感器檢測到的化學信號轉換為電信號，再通過電子電路進行處理，最終輸出反映大米食味的相關數(shù)據(jù)。